Especialistas de áreas tão diversas como a agricultura, a tecnologia, a gastronomia, a educação, a nutrição e outras, estiveram no Palácio Nacional de Queluz debater o que se faz hoje, e o que se poderá fazer amanhã, por uma alimentação melhor, e mais sustentável, para todos.
Datas: 19 e 20 de outubro 2018
Palácio Nacional de Queluz (auditório)
Público: generalista e especializado
Lotação: 120 pessoas
Atividade exclusiva: Passeio botânico pela mão da herbalista Fernanda Botelho, pelos Jardins do Palácio Nacional de Queluz. Usos das plantas aromáticas e medicinais e das ervas silvestres na cozinha, na horta e na saúde. (Dia 20 OUT. 2018| 15h00 | Duração: 60 a 90 min.)
Custo de participação: €20 (€10 para estudantes e residentes no Concelho de Sintra)
PROGRAMA
Painel 1 (19 Out. | 10h00)
Proteger e valorizar o património frutícola da região de Sintra. Processos de certificação DOP e IGP?
- José Vicente-Paulo – Cooperativa Agrícola de Sintra;
- Cristina Hagatong – Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural;
- Vito Rubino — Università del Piemonte Orientale;
- Moderação: Fortunato da Câmara.
Painel 2 (19 Out. | 11h45)
O futuro da alimentação. Preservar um património sustentável mudando hábitos de consumo.
- Álvaro Toledo – FAO, Tratado Internacional para os Recursos Genéticos para Alimentação e Agricultura;
- Dulce Freire – ICS – Universidade de Lisboa, Projeto ReSEED;
- Raúl Rodrigues – Escola Superior Agrária de Ponte de Lima;
- Moderação: Alexandra Prado Coelho.
Painel 3 (19 Out. | 14h30)
Novos produtos da região de Sintra. Projetos e desafios do presente.
- Afonso David – EcoAldeia de Janas;
- Joana Oliveira – Boomberry;
- André Antunes e Henrik Ellerbrock – Chão-Rico;
- Manuel Costa e Oliveira – Quinta da Reineta;
- Moderação: Fortunato da Câmara.
Painel 4 (19 Out. | 16h15)
Hábitos alimentares na região de Sintra e nos monumentos da Parques de Sintra, em diferentes épocas.
- João Luís Fontes — IEM – Universidade Nova de Lisboa: À mesa com os frades. Alimentação e frugalidade nos conventos capuchos;
- Dolores Villalba Sola — IEM – Universidade Nova de Lisboa: Alimentação medieval islâmica no contexto do Castelo dos Mouros;
- Ricardo Cordeiro — IEM – Universidade Nova de Lisboa: Alimentação, práticas quotidianas e cerimoniais da Corte na Vila de Sintra. As vivências da Condessa d’Edla entre o Palácio e o Chalet do Parque da Pena (1870 – 1910);
- Moderação: Maria João Branco — IEM – Universidade Nova de Lisboa.
Painel 5 (20 Out. | 10h00)
Experiências de turismo cultural assente em património alimentar.
- Rita Beltrão Martins – Terrius;
- Luís Sebastian – Direção Regional de Cultura do Norte;
- Elena Viani — Projeto East Lombardy – European Region of Gastronomy;
- Moderação: Ana Barbosa.
Painel 6 (20 Out. | 11h45)
Trabalhos de investigação nas áreas do património alimentar e turismo gastronómico em monumentos.
- Maria José Pires — Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril: Educar para a Gastronomia. Pensar o futuro;
- Moderação: Catarina Valença Gonçalves.
ATIVIDADE CONCLUÍDA
